韭菜饼（薄皮）

韭菜饼（薄皮）的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加热水，水一点点加，用筷子拌。水多了加面，面多了加水，⚠️每次加都一点一点加⚠️

   
2. 第2步.

   筷子拌到面粉抱一起后，改用手揉，面团沾手的话就加点点面粉，记住⚠️一点点的加⚠️ 揉成光滑的面团，用湿布盖上醒一会 下面👇做馅

   
3. 第3步.

   韭菜切碎 鸡蛋炒熟弄碎（这里说下，根本没必要炒熟再切，直接用锅铲将锅里没成型的鸡蛋搅拌，按碎就成） 粉丝泡软，沥干水，切碎 红椒切碎 所有材料放入盆里用筷子搅拌

   
4. 第4步.

   再加入调味料拌匀，过程中可以试试咸淡（搅拌的筷子尖舔一舔） 馅就调好了

   
5. 第5步.

   面团搓成长条，切成大小均匀的剂子 我的揉面垫还在路上😭😭，只能保鲜膜铺桌子上凑合用了😭😭😭

   
6. 第6步.

   擀面杖擀成中间后，边上饼的面皮

   
7. 第7步.

   包入馅料，收口，想包子一样

   
8. 第8步.

   收口向下，轻轻按扁，锅里刷上油，饼放入，小火烙

   
9. 第9步.

   烙完一边翻另一边，收口那面多烙会……勤看着……⚠️一定是小火……不然容易里面不熟

   
10. 第10步.

    出锅

    
11. 第11步.

    出锅了……我这是少油版，几乎看不到油。