印度黄油鸡

印度黄油鸡的做法说明

最近迷上了东南亚菜印度咖喱黄油鸡是我的必点菜品但餐馆吃一顿钱包都憋了不想总是吃了这顿没下顿所以我琢磨了一下菜谱成品味道颜色和餐馆里的很接近做法简直就是傻瓜式零失败下厨房新手完全可以驾驭辅料食材超市买不到大家可以在网上买如果你喜欢吃鸡肉就别放过这款印度最最最经典的咖喱黄油鸡最后你们要原谅我急着吃这制作过程图就忘记拍了但是步骤超简单嘛识字的都可以省略图片轻松上手哈哈

印度黄油鸡的食材和调料

1.鸡全腿3个	2.肉桂粉2勺
3.丁香7-10粒	4.咖喱粉3勺
5.番茄酱3勺	6.酸奶180克
7.洋葱一只	8.姜绒一勺
9.盐适量	10.椰浆适量
11.黄油3大勺

印度黄油鸡的做法与步骤

第1步.
将所有用料备齐洋葱切大片
2.
将鸡全腿斩成块放入冷水中冷水要没过鸡肉水中加几滴醋侵泡两小时这样煮出的鸡肉会很嫩锅内烧热水水开后把泡好的鸡块放进去飞一下水去除血水和多余油脂捞出沥水备用
3.
炒锅烧热放少许植物油煸炒一下姜绒和洋葱出香味后下鸡肉翻炒一分钟后加水淹至鸡肉一半高的位置放丁香肉桂粉咖喱粉搅拌均匀再放番茄酱盖上盖子焖几分钟
4.
接下来加酸奶我用的是自制的希腊酸奶浓稠度和黄油一样酸奶的用量需自己把握因为不同酸奶的酸度是不一样的我家的酸奶我用主餐勺挖了满满两大勺大概有外面卖的小盒酸奶一盒的量约180克左右酸奶入锅后加黄油三大勺椰浆我用的佳乐200毫升装倒进去半盒最后根据个人口味加适量盐盖好锅盖转小火继续焖此时会出水等出水基本淹没所有鸡块也就距离起锅差不多了如果不愿意吃太多酱汁可以大火收收汁这样一碗东南亚美味印度咖喱黄油鸡就完成了个人觉得那个酱汁拌进米饭里超好吃啊

小贴士

#正常情况下此菜谱里的番茄酱是应该换成番茄的那样酸度就会提高喜欢吃酸一点也用新鲜番茄替换番茄酱就OK了酸奶用希腊酸奶奶香会浓郁一些黄油一定要用无盐的味道会更纯正椰浆可以不放但我比较喜欢椰香味丁香和肉桂粉咖喱粉的用量取决于调料的质量有的调料味道很浓有的会淡一些加多少这要根据自己的口味从实践中总结经验望大家超水平发挥吃的开心哦