酱菜の北海道吐司～

酱菜の北海道吐司～的做法说明

🌚是的我又来发菜谱了～🙄北海道醇奶土司～比一般的北海道添加更多奶油～所以奶香更浓呵呵呵呵～🌚我用100%中种爱做直接法⋯⋯用直接法套上去就好了～🙄还会教大家像挤XX一样挤时间做～ps～哪个小婊砸赶说我封面皂片难看麻烦过来我们聊下⋯⋯

第1步.
全部材料混合～别懒～揉到光滑～原配方是28度发酵2。5小时～我个人习惯是室温发酵1小时（冬天发酵箱）然后进去冰箱发酵10小时以上（不超过24小时）目的都是把这个面团发透了～自由选择～
第2步.
发完的面团～撕成小块（个人喜欢✂）混合主面团材料（盐酵母不要碰到）手揉或者机器揉到完全扩展阶段！完全扩展OK？揉不够土司不高别来怪我～如果你觉得面团太干稍微加水或者牛奶～我会告诉你我同时揉4个土司面团只花了了19分钟45秒？🌚反正欢迎你挑战！！
第3步.
把他滚圆的美美哒～室温松弛10分钟就好了～真的10分钟因为这是100%中种～好吧本宝忘了拍照了⋯⋯怎么滴
第4步.
分割～滚圆再松弛15分钟～🙄不盖保鲜膜你就嘿嘿嘿了⋯⋯一定要保鲜膜～你吐槽我的整形⋯⋯你可以🙈谢谢～
第5步.
一卷～之后松弛10～15分钟～图文不符这是二卷完的皂片～
第6步.
二卷完～入土司模～先放两边再放中间～二次发酵34～37度
第7步.
山行发酵至8分满～盖盖子发酵到7分就可以咯～提前预热烤箱OK？？？忘了我也帮不了你🌚
第8步.
烤170～180度35～45分钟～本宝真的不知道你家烤箱～本宝不是神仙OK？