汉味生煎包
汉味生煎包的做法说明
包子包的不好看，估计包一百个后会好看些，味道不错的。
汉味生煎包的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入酵母，扮匀。
- 第2步.
缓缓加水，用筷子搅拌，成絮状。
- 第3步.
揉成面团，盖上湿布，室温发酵20分钟（我是夏天做的，刚才室温有32度，冬天根据室温调整时间）面团发至原来的1倍。
- 第4步.
揉至表面光滑
- 第5步.
发好后面团继续揉，揉至表面光滑，盖上湿布，静置20分钟。
- 第6步.
在二次面团发酵期间拌馅。半根大葱切末后把所有的料（除小葱外）全部放入大碗中，順一个方向进行搅拌。
- 第7步.
多搅会，肉馅的有弹性。
- 第8步.
面团分多次成条状，切成一个个剂子，按圆扞成面皮
- 第9步.
包成小包子
- 第10步.
包子底部沾上白芝麻，放入锅中静置5到10分钟，第二次发酵，再加入半碗水和适量的油，盖上盖子大火煎。
- 第11步.
大火煎
- 第12步.
等水全部收干继续煎5分钟直至底部焦黄，撒上小葱花，出锅
- 第13步.
出锅
小贴士
1，面团的水量再根据面粉适量加入，最好不要一次全部加入。
2，面团二次发酵真要根据室来定，一般来说30度的天半小时就可以了。
3，包子加水开火做之前一定要静置10到15分钟。
4，至于吃法，可根据个人喜好，沾点老干妈或者豆辨酱是本人的最爱。因为是发面的不建议沾有汁的，如醋，酱油等。
