经典红烧肉

经典红烧肉的做法说明

一直是看下厨里的高手们的作品，今天决定自己也弄一个代表作，也算是跟大家建立一个交流平台，积累一下厨房小经验，为未来的她亲手打造美味！第一次发菜谱没留过程照，请见谅，同时我坚持原创，分享原创！有不足的地方请大家指出，大家一起进步！

1.
先将洗净的五花肉，切成2厘米宽大小的丁状，姜切丝，八角、桂皮洗净，白糖和料酒用碗调匀备用。
2.
将锅烧八分热，下少许油，不要放多了，一会儿会有油脂出来，将姜丝放入，出香味后，下五花肉，中火炸出油脂，下去八角桂皮，待肉色金黄，盛起，不想油脂多的也可以把肉和油脂分开！
第3步.
用底油加入料酒和糖混合物，小火搅拌，显焦糖色，下入五花肉，炒匀，下入红烧酱油、盐和白开水混合物，大火烧开，中火闷20分钟，大火收汁，该过程不停翻炒，见汤汁成糖浆状，盛起除汤汁以外的所有东东，调小火，撒上葱花，用剩下的一点汤汁浇在葱花上，就大工告成了！