奥利奥半熟牛乳芝士蛋糕

奥利奥半熟牛乳芝士蛋糕的做法说明

结合了几个方子，然后看到外面蛋糕店卖的蛋糕，然后就有了这个蛋糕，嘿嘿，此方子是一个六寸圆模蛋糕……

1.
第一层奥利奥饼干底：黄油隔热水融化至液体，混合至饼干中，装入6寸模具中压平，放冰箱冷藏待用。
2.
第二层牛乳芝士蛋糕： 1.奶油奶酪、黄油、淡奶油、牛奶隔热水搅打至顺滑无颗粒，混入玉米淀粉（1）再混入蛋黄，搅拌均匀过筛，放冰箱冷藏备用。 2.蛋白加入几滴柠檬汁，糖和玉米淀粉（2）混合。打发蛋白至中性发泡。 3.烤箱180℃预热。 4.打发好的蛋白分三次混入蛋黄奶糊中。 5.取一烤盘注水，放入烤箱，位置在烤网下。完成的面糊倒入第一层奥利奥饼干底的模具，放入烤箱180℃蒸烤20分钟，表面上色后转150℃烤30至40分钟 6.烤好的蛋糕取出放凉。
第3步.
第三层马斯卡彭慕斯： 1.白砂糖、水、蛋黄混合隔热水搅打均匀，继续加入吉利丁粉和室温软化的马斯卡彭芝士搅打均匀，离开热水，过筛放凉。 2.淡奶油打发至7、8分发，和1混合均匀，倒入前面烤好的蛋糕模具中，放冰箱冷藏三小时以上，最好过夜。
第4步.
第四层装饰层：淡奶油加糖粉打发至裱花状态结合杏仁片、奥利奥饼干，自己发挥想象装饰蛋糕。