卤肉拌面
卤肉拌面的做法说明
在外面饭馆吃的~觉得肉汁配面条还是挺香的，拌面也挺适合夏天，就纳入早餐系列了~卤肉就自己随意发挥的~
卤肉拌面的做法与步骤
- 1.
五花肉 洋葱 香菇 切小丁 蒜切沫 姜切片
- 2.
五花肉焯水 洗净 锅中倒少量油 放入五花肉 小火煸炒出油 放入蒜沫与姜片翻炒 炒香后放入香菇 洋葱
- 3.
加入酱油 老抽调味上色 放入八角 添没过食材的热水 烧开 放入冰糖 转小火炖煮1-2个小时
- 4.
出锅可以大火收收汁 根据口味加盐 挑出八角和姜片 卤既成~
- 5.
面条煮好过凉水 加点香油防粘 浇上卤肉 配上黄瓜、胡萝卜丝即可
小贴士
各种食材和调味料的比例和量根据个人需要操作，我这次糖放多有点甜了~
水一定添够，我小火陆陆续续卤了两个小时吧，要经常过去看看锅~
如果做早餐可以提前一晚卤好肉~
