葡萄干小餐包

葡萄干小餐包的做法说明

我爱烘培，生活无边际

1.
将除了黄油、葡萄干之外的材料倒入盆，和面开始，此时注意：将酵母和盐分开放，不要放在一起。
2.
将材料混合在一起后，关注湿度问题。建议牛奶少量多次加入。湿度衡量标准：面团放手里反转，面团朝下不会脱落，即使手上有面送揉几下面可以和面团合并在一起。
第3步.
将面团揉成光滑面后，到了扩展期，将面擀成饼，将软化后的黄油切片放在面饼的一半，随后对折，继续揉面。方法二：待面团光滑后，将软化后的黄油切成小丁和面揉在一起。慢慢感受面团手感变化，越来越松软。直至出现手摸
第4步.
加入葡萄干，将面揉均匀后放入盆内发酵，发酵至原面团2.5倍即可
第5步.
发酵至2.5倍后，将面团分成10小份，轻揉圆保鲜膜盖好发酵15分钟
第6步.
15分钟后将面团用力揉圆，进行二次发酵，至原大小两倍。
第7步.
180度预热后十分钟后，上火160、下火180烤20分钟
第8步.
好了，口感松软