居家的鲜肉大包子

居家的鲜肉大包子的做法说明

怀孕以后一直想吃肉包子，可总觉得外面买的差点什么，所以凡事还是要靠自己，经过了一次实验，结果非常成功，所以出了菜谱，因为想把好东西也分享给大家！

第1步.
（忘记照相了，随便找一张代替一下）首先是做包子皮，除了水以外所有材料像放入和面机搅匀，再慢慢延边加入水，和面机和面30分钟（也可以手动，和面到盆光手光，面皮表面光滑即可），面和好后30～40度（不要超过40度）静置一小时，发酵制面团是原来的两倍大，手指轻压不回弹即可。
第2步.
面团发酵的时间开始准备包子馅，五花肉沫要准备稍肥一点的，这样可以保证包子的口感。虾皮切沫备用
第3步.
生姜切末，加入少许（真的只是一点点）开水泡出姜味
第4步.
所有调料与肉末混合搅拌均匀至肉末上劲（上劲就是可以粘到一起并且有弹性
第5步.
面团发酵好了分成12等份，擀面皮包包子（面皮不要擀的太薄，本来想做皮薄馅大的包子，事实证明，包子皮太薄包子会回塌，而且口感也不是很好，会腻）
第6步.
包包子的时候锅里小火烧水，待包子包好，放入锅中，盖锅盖，关火静置15分钟进行二次发酵。
第7步.
二次发酵完成后开火，大火15分钟，热腾腾居家大肉包就出炉啦！
第8步.
摆个造型，留个美美的装X照，明天早上的早餐有着落啦