铂斯电气38升烤箱--轻盈香草磅蛋糕
铂斯电气38升烤箱--轻盈香草磅蛋糕的做法说明
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老！
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
从配方上看，18世纪末的磅蛋糕主要有两种，即全蛋式和分蛋式（ 可查看美国1796年的American Cookery),但这里的做法即使是分蛋式也没有把蛋白全部打发再加入，而是最简单的分开加入法。
在那个年代，基本上也没有什么打发技术，称量上也不怎么精确，基本就是混合搅拌，所以做出来的蛋糕质地上也较粗糙，经过几百年的发展，烘焙专家逐渐地修改配方，这类重油蛋糕才变得柔软细致。
19世纪中期，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，开始向口味清淡化发展。
发展到20世纪，烘焙粉(baking powder) 小苏打之类的也开始参与进来。
现今，磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了，还会加入鲜奶油等材料。
来自百度的介绍
在很多人的思维里，就觉得磅蛋糕很硬，很油，热量高，一点都不好吃
现在介绍一款轻盈的香草磅蛋糕
铂斯电气38升烤箱--轻盈香草磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，加入糖粉、香草籽，用电动打蛋器打均匀，发白。 鸡蛋打散分3次左右加入做法1里，每加入一次都要搅拌均匀再加下一次。
- 第2步.
把低筋面粉、泡打粉混合筛入做法3里，用刮刀拌匀。（一共拌90下）。 将蛋糕糊装入模具放入预热好的烤箱里，170℃，中层，40分钟。
- 第3步.
烤到20分钟的时候，可以拿出来用刀蘸水在蛋糕的中间割一刀。再继续烤20分钟 烤蛋糕的时候制作糖水液，水+糖放小锅加热糖融化，加入香草精搅匀，放凉备用。
- 第4步.
蛋糕烤好脱模，把全部的糖水刷进蛋糕里，然后包保鲜膜放冰箱保存。
- 第5步.
铂斯电气38升烤箱，中层，上下火都是170°C，烤40分钟的样子~切了一刀之后放进去没有放在中间位置，有一边接近发热管~焦了！但~但~但涨的特别好看~~我最爱这样子的
- 第6步.
轻盈~冰淇淋的口感~~这款一定不会让你失望！哈哈
- 第7步.
狠喜欢这样的裂开~~
