沫沫的彩虹千层蛋糕

沫沫的彩虹千层蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备并称量好所有制作饼皮的原材料，黄油隔水融化备用

   
2. 第2步.

   将砂糖加入鸡蛋中，搅打均匀至砂糖融化

   
3. 第3步.

   面粉过筛，分几次筛入蛋液中，搅拌均匀，此时面糊比较厚重

   
4. 第4步.

   将融化的黄油倒入面糊中搅拌均匀，让黄油充分的融入面糊

   
5. 第5步.

   分次倒入牛奶，搅拌均匀，这样做出的面糊很细腻，面疙瘩非常少

   
6. 第6步.

   虽然面糊细腻，最好也过下筛，然后冷藏备用

   
7. 第7步.

   把冷藏过的面糊平均分成几等份（想做几个颜色就分成几份，我正好有5个彩碗，就分成了5份），分别加入色素调出喜欢的颜色

   
8. 第8步.

   不粘锅小火加热，倒入一小勺面糊，转动锅把，做出均匀的蛋饼（多做几张饼就会越来越熟练了）加热到蛋饼鼓起小气泡，翻面煎4-5秒即可出锅

   
9. 第9步.

   将所有饼皮煎好以后，晾凉，包上保鲜膜冷藏，大概1-2个小时即可（时间不充足也可以不冷藏）冷藏好的饼皮用6寸慕斯圈切割掉多余的边（也可以不整形，随你喜欢）

   
10. 第10步.

    制作奶油馅，将淡奶油加砂糖和适量香草精打发（不喜欢香草味的话，香草精可省略）打发至奶油出现清晰纹路，不流动的状态，天气太热，我在奶油下面坐了冰水，这招很好用

    
11. 第11步.

    调整好饼皮颜色的码放顺序，一层饼皮，抹一层奶油，把所有饼皮用完即可

    
12. 第12步.

    可以在最上面那层饼皮上抹奶油，然后摆上水果装饰，喜欢怎么装饰都随你高兴啦。夏日午后，一杯冰柠檬红茶，配上一块彩虹千层蛋糕，一层层卷着吃，让缤纷的色彩在口中化开，把心情装点的更加美丽！