各种轻芝士蛋糕
各种轻芝士蛋糕的做法说明
适合各种轻芝士蛋糕的方子，不下牛油和牛奶，根据各自需要加入果汁，比较清淡，不油腻，适合夏天食用。
各种轻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪解冻放入碗中，隔水将芝士搅顺滑；
- 第2步.
加入各种果汁（图中为青柠汁），拌匀；
- 第3步.
低粉加水拌匀后，逐个加入蛋黄拌匀；
- 第4步.
蛋白用无水的碗装好，分三次下糖及玉米淀粉，打发至硬性泡发（有一弯钩）；
- 第5步.
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄湖中拌匀
- 第6步.
把蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀；
- 7.
模内抹黄油，蛋糕糊入模，震气泡，水浴法，预热180度，60分钟；
- 第8步.
出炉5分钟后回缩脱模。
