川北凉粉

川北凉粉的做法与步骤

1. 1.

   取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀

2. 2.

   倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀

3. 3.

   当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌

4. 4.

   直至淀粉全部变透明时，关火

5. 5.

   再搅拌一会儿，感觉粘稠即可

6. 6.

   淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏

7. 7.

   将成型的凉粉倒扣，切成细条

8. 8.

   将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上

9. 9.

   将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可