清凉解暑的桂花绿豆西米露

清凉解暑的桂花绿豆西米露的做法与步骤

1. 1.

   绿豆用清水清洗干净后泡发1-2小时

2. 2.

   开水煮开后将泡好的绿豆倒入锅中，大火煮沸，再转至中火

3. 3.

   大约20分钟后会有绿豆壳及浮沫出现，用汤勺捞出。

4. 4.

   西米无需清洗，绿豆煮至30分钟，西米即可大火下锅，煮至透明，看锅中水量，酌情加入开水，以免烧干，最后放入冰糖，盛起时撒少许桂花即可。