香辣臭豆腐
香辣臭豆腐的做法说明
这个菜是第一次在一个台湾夜宵店里，老板娘墙裂推荐的，然后一吃了就爱上了，原来臭豆腐还可以这样吃！！后来老板他们回台湾不做了，就一直记着这道菜，最后决定靠自己，跟店里几乎一样！
香辣臭豆腐的做法与步骤
- 第1步.
臭豆腐我是淘宝买的这种是台式的，也跟店里吃的是一样的，没试过其他，大家可以自己试一下。首先把臭豆腐一块切成四小块粒状，菜心切小粒，干辣椒切小段。
- 2.
小火煎臭豆腐，整块煎到金黄色就可以，不要煎太老了。
- 第3步.
另起锅，热油放蒜蓉和干辣椒爆香，然后下臭豆腐翻炒，这里可以加点料酒，然后加入菜心粒快炒，出锅前加入酱油和适量糖调味就可以了。
小贴士
全程中大火快炒，喜欢酸辣的就加点醋。简单快手，超好吃的下酒菜。臭豆腐和菜的比例自己分配，都很随意。
