素炒白粿

素炒白粿的做法说明

这两天因为忙着儿子书法考级的事，晚餐都在外面吃。今天上午终于考完了，想说今晚可以好好在家煮一顿饭犒劳儿子，天空不作美下班时下起大雨了，只好匆忙往家跑。回到家打开冰箱一看，只有一小袋白粿和几样平常用来做配菜的材料，就把它们凑一块将就着煮一顿吧！

第1步.
胡萝卜切丝，秋葵切小段，洋葱切丝，香菇切片(这些都可按自己方式来切哈)
第2步.
白粿提前泡一下，放锅里加水稍微煮软一点，再放冷水快速冲一下(这样一会白粿比较Q些)，滤干水放边上备用
第3步.
放入洋葱爆炒呛出香味，再依次加入胡萝卜、香菇、秋葵，翻炒一下加入适量味极鲜和一点点开水，(这里先放入味极鲜是为了一会白粿上色均匀)
第4步.
放入白粿，继续翻炒，因为白粿前面已经微煮了，所以现在只要稍稍炒一炒即可，最后放入适量的盐(我们家从来不吃味精或鸡精，所以我没放。亲们可以自行加点哟！)
第5步.
哈哈!出锅了！