爸爸的菜谱：新疆羊肉汤
爸爸的菜谱：新疆羊肉汤的做法说明
记录家人的独家菜谱，才是下厨房的第一要义
爸爸的菜谱：新疆羊肉汤的做法与步骤
- 第1步.
精选羊肉的脊柱及脖子部分，切好，清水洗净（洗3次）
- 第2步.
将洗好的羊肉放入沸水中，待羊肉变色，将漂出的白沫捞出扔掉（重复本步骤直到白沫不再出现）
- 第3步.
将上一步骤中的羊肉（只要羊肉不要汤）捞出放入高压锅，加入开水后，小火压15-20分钟
- 第4步.
将肉和汤一起捞出放入大炒锅，开水煮15-20分钟
- 第5步.
随后放入适量白酒、黄萝卜、红萝卜、番茄，大火盖上锅盖煮沸后关中火煮20分钟
- 第6步.
20分钟后，掀开锅盖加盐3勺，随后放入切好的洋葱条，盖上锅盖，小火焖5-10分钟出锅（喜欢肉软一点的朋友可以多焖一会儿）
- 第7步.
盛碗，放入适量醋和香菜🌿 就可以吃啦
小贴士
羊肉汤里还可以放凉粉（切成小块放到锅里一起煮就行），加入凉粉的羊肉汤在新疆叫“粉汤”
