家常肥肠

家常肥肠的做法与步骤

1. 第1步.

   肥肠切段，冷水下锅，放入花椒，煮沸后小火焖煮至熟，花椒的作用是可以去肥肠的臭味。煮熟的肥肠去除花椒后取出放入冷水中降温，这样的方法可以让肥肠熟而不烂，有嚼劲。

   
2. 第2步.

   油锅烧热，沥干的肥肠和辣椒皮、生姜碎迅速放入油锅，翻炒至肥肠表面金黄。

   
3. 第3步.

   放入切块的青椒，洋葱，放入白砂糖，继续翻炒，再放入老抽着色，放少许味精（本人不喜）

   
4. 第4步.

   出锅前放入生抽，白胡椒粉，盐（本人喜淡，一般老抽和生抽的味道足够，不再放盐）。