御手洗团子串

御手洗团子串的做法与步骤

1. 1.

   把嫩豆腐放在厨房用纸上约10分钟沥干一次水分，将粘米粉、嫩豆腐和10克细砂糖混合在一起，充分捏合混拌均匀。

2. 2.

   用双手将混合好的面团揉成大小均匀的团子状。

3. 3.

   把团子放进烧开的水中煮约2分钟，待其飘起来后捞出，放在冰水中降温，降温后捞出放在厨房用纸上吸一下水分备用。

4. 4.

   将团子穿在竹签上。

5. 5.

   在一口小锅内倒入水、砂糖、酱油、味淋和玉米淀粉，搅拌均匀后放在炉子上，中大火加热至液体沸腾，期间要不停搅拌，防止结块，逐渐稠化至酱汁状即可。

6. 6.

   将酱汁淋在团子上即可食用。