花生白斩鸡
花生白斩鸡的做法说明
推荐使用厨具：
Miji Design Germany瓷釉24cm汤锅
Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合炉/Miji Star3 感应炉
花生白斩鸡的做法与步骤
- 第1步.
取三黄鸡，内脏取出，洗干净沥水
- 第2步.
把葱段和姜片塞进鸡肚中，表面刷上花生油。
- 第3步.
大锅烧水，待水面冒小泡时（9档），把鸡放入改小火浸熟（3档）。
- 第4步.
小火15到20分钟，取出鸡，冷却，倒出鸡汁，表面刷花生油。 葱花切末，姜切末，放入小碗中，加入适量的鸡汁（鸡肚里的汁水），头抽酱油适量。
- 第5步.
锅中加入花生油适量，烧热（9档），浇在步骤4的小碗中。
- 第6步.
切鸡摆盘，吃的时候沾酱料。
小贴士
煮鸡一定要用能浸没整只鸡的深锅，不需要烧开的水，经温度计测试，80°的水就可以下锅了。
然后一直保持小火浸泡，保持温度。
实践证明，用花生油加热和酱料口感最佳。
