蛋花酒酿小圆子
蛋花酒酿小圆子的做法说明
做法特别简单的中式小甜品，酒酿具有滋阴养颜、催乳丰胸等营养功效。所以菇凉们做给自己做吃吧，比起西式甜品，它的热量和糖份都要少很多~~~
蛋花酒酿小圆子的做法与步骤
- 第1步.
用料：糯米小圆子100克，鸡蛋1个，酒酿一碗，糖适量，水2碗
- 第2步.
水开后，下入小圆子，浮起后立即用漏勺捞出。
- 第3步.
立即用冰水降温，这是小圆子口感Q弹且形状保持完好的关键步骤。
- 第4步.
另锅倒入水，水开后下酒酿（这是自制的杨梅酿，所以颜色是紫色的。）
- 第5步.
煮开后，加糖，糖的多少以个人的口味调整。
- 第6步.
加入打散的鸡蛋液，约一分钟后，再用勺轻轻推散。蛋花会细密均匀。
- 第7步.
最后倒入处理好的小圆子，混匀就可以起锅开吃了。
小贴士
酒酿要酸，水开后再倒入，另小圆子过冰水样子更好看，口感也更Q，如果嫌麻烦的话，可以一起煮，就是吃起来粘一些，样子不那么好看。
