超级美丽卤肉饭
超级美丽卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
洋葱切丁 ，锅里倒油，热了以后倒入洋葱，洋葱脱水后，控油。
- 第2步.
香菇切丁
- 第3步.
肉切丁
- 第4步.
葱姜蒜入热油出味，先放入肥肉丁，翻炒，出油变色，
- 第5步.
瘦肉倒入一起翻炒，变色后加入洋葱酥
- 第6步.
倒入生抽老抽料酒，混合上色，加入香菇，
- 第7步.
倒入漫过肉的水，多些可能肉软一些。用砂锅肉更好吃。 开锅后加入八角，冰糖，盐。
- 第8步.
此时可以煮鸡蛋了。火不要太大，否则鸡蛋会裂开。
- 第9步.
开锅后小火慢炖40多分钟，后加入剥壳的鸡蛋，继续炖。
- 第10步.
30分钟左右，汤汁浓稠即可。
- 第11步.
卤蛋切两半。玉米粒和烫过的青菜以及胡萝卜是为了配色的，可不用。
小贴士
砂锅可以炖肉更香。
如果最后肉不够软，可以加热水再慢炖。
