原味豆沙小面包（无油无蛋）
原味豆沙小面包（无油无蛋）的做法与步骤
- 第1步.
先将一半的高筋面粉和一半的低筋面粉混合，然后在一边加入糖和酵母。
- 第2步.
将牛奶隔水加热到40度左右，然后缓慢浇在酵母上，使其溶解，混合至无干粉。
- 第3步.
把剩下的高粉和低粉还有盐加入在盆中，搅拌均匀。
- 4.
用手揉搓摔打面团至扩展阶段。滚圆后放入盆中发酵(温度28°~30°，70%的湿度大概发酵50分钟)。
- 第5步.
用手粘面粉戳面团，若不回缩便发酵好了!然后分成12小块滚圆静置10~15分钟。(我盖了一层保鲜膜保证水分不会挥发)
- 第6步.
将静置好的小面团擀成椭圆形或圆形，包入事先准备好的豆沙馅(我用的是自制的，也可以自己在超市买)
- 第7步.
豆沙馅的制作步骤我会在下一次发
- 第8步.
包成自己想要的形状，收口向下
- 第9步.
三角形也好看
- 10.
包好的面团至于40度湿度75%中二次发酵。(我是放在烤箱里发酵的，在烤箱里放一杯热水比较好。)
- 第11步.
将二次发酵好的面团拿出在表面剪出两道纹路(就是一种造型，你想弄成什么样都可以，不剪也可以!)
- 第12步.
然后就可以烤啦，不过烤箱最好提前预热，然后用175度~180度烤15分钟左右就好了。(我的烤箱小6个一组)
- 第13步.
烤好后在表面刷一层蜂蜜水更好看哦！蜂蜜兑水2:1
小贴士
我这个方法用的是手捏，如果觉得麻烦也可以用面包机，不过要先液体后面粉，面粉上放酵母哦！
