法国红酒烩牛尾
法国红酒烩牛尾的做法说明
饿底，欣赏来源于厨房的生活艺术。
伴随莫斯科红场午后暖阳倾泻而出的悠扬音乐，开启的是一道西餐的家庭式做法品鉴。红酒烩牛尾是一道让人惊艳的西式菜品，法国红酒的香味与风味融入味道浓郁的牛尾，努力让大家知道食材与菜谱碰撞之下的烹饪乐趣，引导大老饕与小吃货们追溯食材的精髓，纯粹地享受芳香四溢之下生活中的独立与一丝不苟，并不是十足的小清新，只是因为人间烟火有点旺。
法国红酒烩牛尾的食材和调料
| 法国红酒 | 100克 |
| 牛尾 | 一条，600克 |
| 牛尾汤 | 200克 |
| 洋葱 | 300克 |
| 西芹 | 200克 |
| 青辣椒 | 20克 |
| 红辣椒 | 20克 |
| 番茄 | 300克 |
| 番茄酱 | 100克 |
| 胡萝卜 | 300克 |
| 生姜 | 30克 |
| 芫茜 | 20克 |
| 黄油 | 100克 |
| 蚝油 | 40克 |
| 生抽 | 30克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 花雕 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 味精 | 10克 |
| 鸡粉 | 10克 |
法国红酒烩牛尾的做法与步骤
- 第1步.
将番茄切片、洋葱切成半圈、胡萝卜切小块、西芹切小块、青红辣椒切圈、生姜切片。
- 第2步.
装盘备用。
- 第3步.
将牛尾洗净擦干，斩成大小均匀若干块，装盘备用；
- 第4步.
将炒锅加热，放入适当克度的黄油融化至均匀；
- 第5步.
依次放入生姜、胡萝卜、番茄、西芹、洋葱、青红辣椒进行翻炒至逐渐熟透；
- 第6步.
此时再依次加入番茄酱、牛尾汤、蚝油、生抽、冰糖、花雕、盐、味精、鸡粉后继续翻炒至均匀；
- 第7步.
加入适量凉白开，盖过锅中食材，小火慢炖；
- 第8步.
将准备好的牛尾冷水下锅
- 第9步.
焯水去腥
- 第10步.
将焯过水的牛尾放入慢炖的汤底中焖煮入味
- 第11步.
中火焖1至2个小时；
- 第12步.
加入适当量法国红酒继续焖至汤汁有一定稠度后收汁；
- 第13步.
盛出牛尾浇上汤汁，摆盘，配上一碗米饭，开胃又健康。
