（完美复刻）马来奶油老虎虾
（完美复刻）马来奶油老虎虾的做法说明
很喜欢东南亚美食，而这道菜更是让人记忆深刻，老虎虾鲜甜软嫩，酱汁入口圆润浓郁，奶油和咖喱的独特美味加上香茅的清新，尝上一口，仿佛回到那个阳光明媚水清沙幼的小城。
（完美复刻）马来奶油老虎虾的食材和调料
| 老虎虾 | 3-5只，约半公斤 |
| 黄油 | 20-30克 |
| 奶油 | 200毫升 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 咖喱粉 | 5-10克 |
| 白胡椒粉（黑胡椒亦可） | 2克+2克（腌制） |
| 白砂糖 | 5克 |
| 香茅 | 半根 |
| 盐 | 3克+1克（腌制） |
| 料酒 | 15-20毫升（腌制），依虾肉重量而定 |
（完美复刻）马来奶油老虎虾的做法与步骤
- 第1步.
老虎虾开边去虾线，料酒、盐、胡椒同腌一刻钟，后用黄油将其小火煎至变色，若喜柔韧口感可多煎片刻。
- 第2步.
依次加入牛奶，奶油，香茅（切寸许段），咖喱粉，白胡椒，盐及白砂糖，中火煮开转小火
- 第3步.
无需盖上锅盖，小火使之入味，约3-5分钟后可关火
- 第4步.
装盘，即可享用
小贴士
老虎虾不宜煎得过老，否则难以入味且风味大减。另外剩下的酱汁可用来制作鸡块或者意面，节俭惜福不浪费。
