樱花镜面慕斯

樱花镜面慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   为节约时间，先把雪碧倒入碗中，放气。 再将做慕斯层的吉利丁片放入凉水中泡软。 开始做饼干底。 黄油隔水融化的同时，饼干可以用料理机打碎，因为我懒不想洗料理机，所以将饼干放进食品袋里用擀面杖压碎的，效果一样哈。 然后混合均匀。再将它们倒入6寸活底模具里，用刮刀压平，放入冷藏室备用。

   
2. 第2步.

   这样

   
3. 第3步.

   压平

   
4. 第4步.

   现在开始做慕斯层 将吉利丁片捞起挤干水份，隔水融化，同时将奶油奶酪用打蛋器打至光滑，可以隔热水打，然后放入糖，继续打。最后将牛奶倒入混合均匀。再将融化好的吉利丁液倒入快速搅拌均匀。 朗姆酒和柠檬汁倒入奶油中，将奶油打至7分，奶油膨胀起来，用打蛋器划过痕迹不会马上消失就可以了。因为当时做的时候忘了拍照，所以不知道的人可以参考参考其他厨友的照片。不好意思哈，下次补起。😝😝 然后将奶油倒入奶酪里混合均匀 再倒进装有饼干底的模具里。如果有泡泡可以拿牙签把大泡泡挑破。小泡泡不影响成品的。😌😌

   
5. 第5步.

   放入冷藏室4hours。

   
6. 第6步.

   等待的时间是漫长的，在这期间可以做自己的事，比如我就练了keep，毕竟要吃这么高热量的东西我内心也是不安的。 镜面 吉利丁片捞出挤干，隔水融化。然后将它倒进放完气的雪碧里，快速搅拌。 从模具边缓缓倒入，将樱花一朵朵放进镜面上，用牙签把花瓣挑开。

   
7. 第7步.

   放进冷藏室。1～2hours就ok了！

   
8. 第8步.

   忍不住吃了一小块，雪碧和奶酪的搭配再融合饼干的香味满口钻。😝