酥皮麻薯蛋黄黑芝麻肉松Q饼(黄油版)

酥皮麻薯蛋黄黑芝麻肉松Q饼(黄油版)的做法与步骤

1. 第1步.

   油酥面团做法: 杏仁粉和低粉搅拌均匀过筛

   
2. 第2步.

   加入黄油，用手揉成颗粒状

   
3. 第3步.

   揉成面团，盖上保鲜膜待用

   
4. 第4步.

   油皮做法: 面、奶、油、糖放入面包机，和面挡揉2个程序，取出盖上保鲜膜待用

   
5. 第5步.

   馅料: 黑芝麻、糯米粉分别炒熟

   
6. 第6步.

   把炒好的黑芝麻和熟糯米粉一同放入料理机,打成粉后,再打一会儿由粉状变成块状，打到这种程度就可以了

   
7. 第7步.

   打好的黑芝麻放入容器,加入开水搅拌均匀,包成团放入保鲜袋备用

   
8. 第8步.

   麻薯馅料做法: 将糯米粉、玉米粉、淡奶油、鲜奶白砂糖混合均匀，水沸腾后蒸20分钟

   
9. 第9步.

   出锅后放凉加入软化的黄油,带上一次性手套揉成团

   
10. 第10步.

    油皮面团分成30gx12个，油酥面团分成20gx12个

    
11. 第11步.

    将主面团用手压扁，油酥面团放在上面，像包月饼一样包好

    
12. 第12步.

    将包好的面团，擀成长椭圆形，从上往下卷起

    
13. 第13步.

    盖上保鲜膜，醒20分钟

    
14. 第14步.

    重复第十二、十三步骤。将卷好的面团，再擀成长椭圆形，从上往下卷起，盖上保鲜膜待用

    
15. 第15步.

    将卷起的面团对折

    
16. 第16步.

    擀成小圆片

    
17. 第17步.

    黑芝麻分成6份,每份6g,压成圆片,麻薯每份13g，分成12份,肉松每个里放3g,蛋黄每个里放一个

    
18. 第18步.

    如图从左到右,第一层放黑芝麻;第二层放蛋黄;第三层放麻薯;第四放肉松，按这顺序放到面皮上，用虎口捏紧封口

    
19. 第19步.

    这时烤箱开始预热，上下火200度，准备2个小盘，分别放入白芝麻、蛋液

    
20. 第20步.

    将包好的面团先蘸点蛋液，再蘸白芝麻

    
21. 第21步.

    烤盘上放一张烤箱纸，把饼摆入烤盘

    
22. 第22步.

    烤箱上下火200度，中层烤25分钟

    
23. 第23步.

    完成

    
24. 第24步.

    完成