家常牛尾汤
家常牛尾汤的做法说明
牛尾汤的家常做法，本次选用的是新西兰进口的冷冻牛尾，烹饪前现解冻。小火慢炖，是一门时间的艺术。维生素与胶原蛋白，精华溶解在汤头里，风味上，更是脱胎换骨！
家常牛尾汤的做法与步骤
- 第1步.
解冻好的牛尾放入冷水浸2小时，换水数次，去除牛尾中的血水。
- 第2步.
水大火烧开，倒入牛尾，煮上5分钟后捞出。
- 第3步.
焯过的牛尾倒入砂锅或深锅中，放入2.5L清水、少许黄酒，加姜片、料酒，盖锅盖。
- 第4步.
大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时，加入白萝卜，继续慢炖20分钟。
- 第5步.
出锅，撒上青葱，加少许盐、胡椒粉调味即可。
小贴士
1.冷冻牛肉最好采用低温解冻，放冰箱6-8个小时为好，如果急用，放入低温水中，一定要带真空包装。
