自制凉糕
自制凉糕的做法与步骤
- 第1步.
凉水井牌凉糕凉虾粉
- 2.
凉糕制作方法： 这个是完全按照凉糕凉虾粉包装袋上的说明书写的 1. 调浆：在容器中加入600克冷水，后再将凉糕凉虾粉250克（一整袋）全部倒入，调成均匀的浆状。 2. 在锅内加入2800克冷水，火烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停的搅拌，以防粘锅。当米浆变为粘稠糊状后，改用中火继续加热五分钟至熟。（约12分钟） 3. 成型：将锅移火，搅拌片刻，待大气泡消失后起锅分装于碗中（约2分钟）放置冷却后成型。 食用方法：将冷却后的凉糕加入红糖水方可食用。若放入冰箱冷藏后食用口感更佳。 也可加入蜂蜜、水果、白糖等调味。 我试着做了一下咸味的，加了一点儿凉白开水，糖、盐、酱油、醋、花椒油、调的汁，少许黄瓜、剁椒碎丁，味道也很好。 注：若凉糕开裂，则水未加够；若凉糕韧性不够、易坏，则加水过多或未熟透。 我这是第一次做，就按照包装上的说明书做的，感觉一次做这么多量的有些多，可以一次做一半的量或100克粉的量，水的量按照比例调整即可。
- 第3步.
这是一袋（250克）做的，这样四盒。
- 第4步.
红糖水凉糕
- 第5步.
咸味凉糕
