卤鸭锁骨
卤鸭锁骨的做法说明
之前在朋友圈里看到一个同学做了卤鸭锁骨，说味道棒棒哒！我看到成品照十分诱人！向她寻得配方！做了一次，确实很好吃！这一次我根据自己的胃口把她的配方作了调整！好吃佬们赶快试着做一下吧，好吃得不要不要了！
卤鸭锁骨的食材和调料
| 鸭锁骨 | 2斤 |
| 生姜 | 100g |
| 干辣椒（或者辣椒面） | 5g |
| 八角 | 7g |
| 陈皮 | 3g |
| 香叶 | 2片 |
| 麻椒 | 5g |
| 花椒 | 5g |
| 小茴香 | 5g |
| 冰糖 | 80g |
| 生抽 | 140g |
| 酱油 | 70g |
| 老陈醋 | 20g |
| 水 | 100g |
| 白酒（或者料酒） | 25g（60g） |
卤鸭锁骨的做法与步骤
- 1.
将买回来的鸭锁骨，解冻、洗净，对半劈开，好摆放一些，不然可能锅里放不下。然后清水浸泡1个小时！
- 第2步.
准备卤料！分别用碗装起来！
- 第3步.
将处理好的鸭锁骨沥干水分，整齐地摆放在砂锅里。
- 第4步.
将所有的卤料全部倒入砂锅里
- 5.
小火炖3个小时，中途翻动几次，以便于入味均匀！
- 第6步.
已经炖好了！
- 第7步.
装盘，可以吃啦！
小贴士
1、最好用砂锅，电炖锅，如果没有的话其他锅也可以，一定要小火慢炖，千万不要用压力锅！小火慢炖才好吃！
2、千万不要炖太烂了，炖太烂了没有嚼劲。炖熟了就可以关火了，如果入味不够就在汤里泡着继续入味！我今天炖得都略微有一点烂，弄面包去了，没有看好！
3、本配方没有周黑鸭辣，麻，属于微辣微麻，如果喜欢吃麻辣的，可以增加辣椒，花椒，麻椒的量！如果不喜欢吃麻辣，可以减少辣椒，花椒，麻椒的量！
