西安宫廷牛肉饼

西安宫廷牛肉饼的做法说明

算是比较喜欢的清真美食吧，我这个配方呢可以去摆路边摊，但是和人气超旺的饼铺还是有差距啊

第1步.
小葱切碎
第2步.
牛肉泡净血水剁碎，加一点点油搅匀
第3步.
莲花白切碎（陕西人叫莲花白或包包菜）
第4步.
面粉里加五香粉，适量，盐只要一点点（后边茴香芝麻盐里也要放盐，这一点点盐是弥补撒不匀的地方），搅匀，加入适量的油用筷子调成稀油酥
第5步.
一团酵母
第6步.
加四十度的温水，用手把酵母一点点的撕开，洗面筋那样洗成面水（有少许筋不影响），加适量面粉，活成软一点的面团，有点粘手正常的
第7步.
在揉好的面团上抹上一层油
第8步.
忘了发这张，黑芝麻和茴香炒熟，捣碎，加盐（其实用白芝麻好看，家里只有黑芝麻了凑合用吧）
第9步.
案板和擀面杖都用硅胶刷刷一层油，取一团面（重点在这里，这个面一定不能再揉）
第10步.
擀成这样
第11步.
抹上稀油酥
第12步.
撒芝麻茴香盐，放牛肉沫，放葱花，放莲花白碎，（后半段和边缘处不要抹上）
第13步.
卷起来，两边口收一下，压扁
第14步.
擀成饼，不要太薄，最好电饼铛上部也能贴到，在饼铛里倒入油，可以多一点，把饼放进去，饼的上层那油刷刷一下，两面加热，要翻面哦（不要烤的太干，那样不好吃）
第15步.
我这个饼的层次看起来没有人家店里卖的丰富😭所以还是切开的当封面吧😊
第16步.
这张还能看