四川辣椒油
四川辣椒油的做法与步骤
- 第1步.
芝麻低火炒香，不断翻炒出了香味马上盛出。
- 第2步.
少量油热锅
- 第3步.
把辣椒和香料全部放下去炒出香味，也是不能太大火。编炒到变颜色有点酥脆
- 第4步.
盛出炒好的辣椒。捡出香料，别扔。
- 第5步.
家里有料理机可以捡出香料用料理机搅碎，我家没有，就用这个一次放入少量剁碎。
- 第6步.
剁好的辣椒子，准备好热油锅，别用发烫的油泼，会把辣椒烫黑六分烫合适
- 第7步.
油热放入花椒炸香，芝麻放入辣椒碎中，控制油温泼到辣椒上，好吃的油泼辣子完成啦。
小贴士
1.油温一定不要很热泼到辣椒会黑掉 2.干辣椒自己炸一下比较会有香味和辣味，怕麻烦可以直接用现成的辣椒面。
