香芋百合芡实煲
香芋百合芡实煲的做法说明
这是厦门以前很有人气的一家餐厅的招牌菜，味道好极了。可是十几年过去，物是人非，餐厅的经营每况愈下，味道也大不如前。想找回从前的味觉记忆，自己在家里动手也很容易。
讲究点可以加一些干贝或虾干虾仁之类的提鲜。
银杏、莲子（提前煮熟）也可以加进去。
建议用把烤香的花生和水打成花生浆做汤底。
这里只介绍最简单的懒人做法，也是最纯粹的味道。
香芋百合芡实煲的做法与步骤
- 1.
芋头切成丁，鲜百合洗干净，芡实绰水洗净沥干备用。
- 2.
花生浆（水亦可）煮沸加入2勺糖和1勺盐，挖两大勺花生酱化开。 然后放入芋头丁和芡实煮透。
- 3.
倒入半罐或一罐三花淡奶，然后放入鲜百合煮至百合熟，最后加入味精/盐/糖再次试味道。
小贴士
淡奶的味道非常好，会增加丝滑感。如果手头实在没有淡奶，可以用淡奶油和牛奶。
糖一定要加，提鲜的。
