舒芙蕾首次
舒芙蕾首次的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋清与蛋黄
- 第2步.
黄油隔水融化后取少许均匀的抹在烤碗里 并沾上白砂糖待用
- 第3步.
黄油加面粉搅拌均匀
- 第4步.
再加入蛋黄继续搅拌均匀
- 第5步.
最后搅拌出来的蛋黄液
- 第6步.
鸡蛋清分三次加入白砂糖打出可以弯钩的小角
- 第7步.
先取三分之一蛋白加入蛋黄液上下搅拌均匀 不要画圈 再将搅拌好的全部倒入剩下三分之二的蛋白中继续同样手法搅拌均匀
- 第8步.
倒入碗内预热烤箱 175度 20分钟左右
- 第9步.
烤箱里慢慢蓬松
- 第10步.
出炉后第一状态
- 第11步.
撒糖粉的时候有一些塌
小贴士
刚出炉很好 一分钟左右开始塌 可能是蛋白打过头了
