酸豆角豆豉

酸豆角豆豉的做法说明

家常味，既简单又不简单。
豆角得晒，揉，腌制。豆豉得蒸，发酵，腌制，晒。
时间才是最好的味道，好味道就得慢慢熬，慢慢等……
某日，身在异乡的朋友说想念家乡的味道，于是，我就把这最家常的小菜用易于保存方式做好给她快递了去。于是，就有了这道酸豆角豆豉。

第1步.
1、豆豉加少量盐用料酒泡胀. 2、油烧热放老姜，大蒜，八角炸出香味，捞起放花椒继续炸出花椒味捞出花椒。 3、倒入豆豉小火慢熬，随后放入酸豆角和辣椒酱继续，最后放干辣椒粉熬出红油即可。
第2步.
拌饭，拌面，拌米粉，蘸馒头。