香脆蛋黄酥- 黄油版
香脆蛋黄酥- 黄油版的做法与步骤
- 第1步.
剥蛋黄，包括一层薄膜都要拿掉。然后用食用油泡几个小时去腥，喷一点高度酒180度烤5分钟！也可以直接用袋装品牌咸鸭蛋（金奇香之类）
- 2.
肉松+蛋黄准备好 （我是咸蛋黄和肉松两个混合在一起称重的每个在20g左右）
- 3.
油皮和油酥分别揉匀后包上保鲜膜醒15分钟
- 第4步.
油皮和油酥分成 18份，
- 第5步.
油皮按平放一个油酥 ，
- 第6步.
收口包紧
- 第7步.
擀成一个长条
- 第8步.
卷起来
- 第9步.
同时盖上保鲜膜醒10分钟
- 第10步.
再次擀开卷起.醒10分钟，保鲜膜盖好防干
- 第11步.
手指中间中按一下，两头捏起压扁。拿擀面杖擀开，包馅就可以了
- 第12步.
蛋黄酥上面刷上蛋黄，撒点芝麻
- 第13步.
烤箱预热180度，烤30分钟
