双拼磅蛋糕（抹茶、香草）
双拼磅蛋糕（抹茶、香草）的做法说明
在德国，外出就餐不容易吃到抹茶口味的甜点和饮品，偶尔有那么一两家茶品店出售抹茶粉，价格很贵，法兰的那家著名日式餐厅有抹茶味的甜品，只怀孕时嘴馋去过一次。那就自己做吧！
双拼磅蛋糕（抹茶、香草）的做法与步骤
- 1.
190g低粉+4g泡打粉，过筛，成为粉一； 95g低粉+2g泡打粉+10g抹茶粉，过筛，成为粉二；
- 2.
黄油室温软化，高速打发1分钟，分两次加入糖粉打发，颜色变白，体积增大；
- 3.
分四次加入蛋液，高速打发2分钟，使完全融合，没有分离；
- 4.
从黄油蛋糊中取出1/3，倒入粉二，翻拌；其余2/3黄油蛋糊中倒入粉一，翻拌；
- 5.
烤箱预热，170度热风，烤45分钟左右。
- 6.
将蛋糕从烤箱取出以后，略晾凉后脱模。水、白砂糖、抹茶粉混合，用小奶锅煮开。用刷子，刷在蛋糕表面。
- 7.
待凉透以后，覆盖保鲜膜，放入冷藏，第二天吃之前一小时取出，切片分享，风味极佳！
小贴士
按照这个材料的量烤出的蛋糕，可供八～十人分享。普通的磅蛋糕模自然是烤不下的，我用了一个普通的Ikea的烤盘，烤出的形状略扁，但是上口的“火山裂”十分自然。
