咸甜萝卜/萝卜干

咸甜萝卜/萝卜干的做法说明

家常味

咸甜萝卜/萝卜干的食材和调料

萝卜	数根

咸甜萝卜/萝卜干的做法与步骤

第1步.
酸甜萝卜.萝卜干的腌制方法准备10个白萝卜，最好细嫩且不糠的。
第2步.
用白醋半瓶，用辣椒糊一瓶半。
第3步.
精盐4勺
第4步.
用硬毛刷，将萝卜洗净
第5步.
切小长条块。
第6步.
将盐拌入，过一会儿就簸一次，让萝卜条充分淹透。待萝卜条软了后，用手压实。充分浸入盐水中。不断翻动压实，淹制4小时。
第7步.
用手挤去水分，倒掉盐水。放糖一包
第8步.
白酒一两
第9步.
白醋半瓶
第10步.
辣椒糊一瓶半。辣椒糊要买正宗的，将对成品的鲜美程度有很大关系。
第11步.
放一些鸡精调味（建议省略此步）
第12步.
拌好的半成品，放置几小时。
第13步.
准备锅碗瓢盆
第14步.
将成品装进食品保鲜袋里，放掉空气，扎紧袋口，装入饭盒放进冰箱保存。一天或两天后，味道及佳。
第15步.
萝卜干制作随便洗去泥土，先切成四分之一
第16步.
切成能挂在铁栏上的形状。
第17步.
用清水洗干净
第18步.
把切好的萝卜挂在凉台的栏杆上。有风的好天两天就可以风干变软了。不用太干，留点水分。把晾好的萝卜干用清水洗一下放在一边。
第19步.
第二天再放些苹果，姜丝，如不咸，可以再加些盐一起拌匀。喜欢吃辣的放些辣椒面。找些玻璃瓶装进去，压紧后放置冰箱，过一两天再倒置过来，来回一两次放置一周左右就可以了。时间长些更好味道
第20步.
吃的时候可以放些香油，橄榄油和醋或辣椒。找些玻璃瓶装进去，压紧后放置冰箱，过一两天再倒置过来，来回一两次放置一周左右就可以了。