传统红汤羊肉汤
传统红汤羊肉汤的做法说明
过年奶奶家的必备美食，正宗传统红汤羊肉汤，精髓在煮带骨羊肉，红油用羊油与红辣椒夯制而成。
传统红汤羊肉汤的食材和调料
| 带骨羊排 | 200克 |
| 白菜 | 100克 |
| 粉条 | 50克 |
| 香菜（非必需） | 30克 |
| 红油（羊油和辣椒夯制）可用辣椒代替 | 30克 |
| 不锈钢大料盒 | 1个 |
| 花椒 | 5克 |
| 八角 | 3克 |
| 白芷 | 2克 |
| 丁香 | 两粒 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 40克 |
| 枸杞（非必需） | 30克 |
| 红枣（非必需） | 2粒 |
| 肉蔻 | 半粒 |
| 盐 | 适量 |
传统红汤羊肉汤的做法与步骤
- 第1步.
羊排洗净切块，姜切片，葱切两段。 大料盒里加入花椒、八角、丁香、白芷、肉蔻。 锅内加水，水烧开后加羊排，盐，姜，葱枸杞，大枣，大料盒。煮沸后中火煮一小时。
- 第2步.
一小时后，将羊肉汤与肉分离，将肉与骨分离。 羊肉切薄片。
- 第3步.
吃之前将羊肉汤加热，汤不够加加入适量水煮沸。 将煮好的羊肉切成薄片，下入锅中。加粉条、白菜、红油。开锅煮沸后加盐、香菜调味，出锅。
