家常炖鱼
家常炖鱼的做法说明
第一次炖鱼，不是因为想做，而是冰箱断电食材都化了😓不过味道还不错😄😄
家常炖鱼的食材和调料
| 鱼肉 | |
| 作料 |
家常炖鱼的做法与步骤
- 1.
准备食材:将鱼收拾好后洗净，切段，在鱼肉部位划刀口。。
- 2.
腌制:在鱼肉上均匀涂抹腌制料(可用烧烤腌肉叫)，酱油，盐，鸡精，食用油或香油。。
- 第3步.
上锅:开火，锅热倒油，根据食材的多少控制加油量。等油加热至七成热左右时，放入腌制好的鱼肉，双面煎，待鱼肉颜色变深，加入姜片，葱段，蒜，十三香，辣椒，酱油，盐，炒香，加热水，后加盖炖。
- 第4步.
添料:炖至五分钟左右，开盖，加白糖少许(也可在煎鱼时加糖)，提味。。倒少许料酒或白酒。。加大料，花椒，香叶等作料，根据自己口味。。加入黄豆辣酱，加盖炖至二十分钟左右，关火。。闷至十分钟左右，可以出锅了😄
