太原蘸串串
太原蘸串串的做法说明
一直想念太原的蘸串串，自己琢磨的料汁，很好吃。
太原蘸串串的做法与步骤
- 1.
蒜切成蒜蓉，小米椒切粒，花椒和八角用温水（500g）浸泡，淀粉加水调成水淀粉备用
- 2.
热锅凉油，小火加热，加豆瓣酱煸出红油；加入三分之一蒜蓉炒出香味；将花椒水倒入（花椒八角过滤掉不用），煮沸
- 3.
加入蚝油和酱油，大火煮3分钟；放入剩下的蒜蓉和小米辣，加入盐和糖调味；最后放入适量水淀粉，至料汁浓稠即可。出锅前撒些白芝麻。
- 第4步.
泡一些自己喜欢吃的豆制品，比如：豆皮、烤麸、素藕等，沾着料吃
