家常豆腐

家常豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切块，厚度要一致，不要太厚。

2. 2.

   锅里油不要放太多适量就好，等油热了再放豆腐进去，用小火煎至一面泛黄后再翻另一面。这样豆腐不容易烂掉

3. 3.

   猪肉切沫，加上盐 芡粉 胡椒粉腌制一会

4. 4.

   将煎好的豆腐全部出锅后，再讲腌制好的肉沫下锅，用筷子搅散，要不然会变成肉团

5. 5.

   辣椒，葱，姜切沫，放好备用

6. 6.

   将肉沫炒熟后，放入姜沫，炒一会后放入辣椒，辣椒加点盐继续翻炒一会（注意肉不要放盐了，因为先前腌制的时候已经有盐了），翻炒一会后加一小点酱油，炒好后将之前煎好的豆腐放进去翻炒，然后加点水，把豆腐煮一会，最后在汤汁里加点芡粉，收汤，放点葱花，出锅