鸡丝拉皮夏日必备开胃凉菜

鸡丝拉皮夏日必备开胃凉菜的做法说明

热热热高温天气，吃点啥好呢？
嗯：想来点凉凉的酸酸的清爽的最好再配点肉。
于是这个菜就诞生啦~哈哈哈。。既可以当米饭的配菜又可以单独当一餐吃~
配一杯啤酒滋遛滋遛一大盘不在话下。酒足饭饱后再冲个凉空调间吃个水果。
炎炎夏日也就没那么难熬了~

第1步.
鸡胸肉解冻后洗净去筋膜，加入香叶花椒八角姜葱。大火煮开后转中火煮20分钟。煮熟后捞出洗去浮沫，放入冷水中泡十分钟降温。
第2步.
宽粉皮提前泡发后，放入开水中焯2分钟。再放入冰水中冰镇至凉透.
第3步.
芝麻酱盐生抽醋香粉糖美极鲜香油辣椒末蒜末芥末酱。具体用量根据自己的喜好来。也可以翻看我以前的菜谱，有个万能的芝麻拌酱。只要在里面多加一味芥末酱即可。凉拌粉皮，芥末是万万不可少的呀。
4.
鸡胸肉撕丝儿，黄瓜切丝儿，粉皮沥干水分。加入混合好的酱料拌匀。完工。