红油凉皮
红油凉皮的做法说明
自制的凉皮劲道爽口，儿子,媳妇最喜欢吃的是做好的面筋，面粉在时间的作用下，变幻出来的美味，第一次做，工具不太顺手，以后添加吧
红油凉皮的做法与步骤
- 第1步.
面粉加点盐，和成劲道光滑的面团，静置三十分钟以上
- 第2步.
找大的容器，我是用我家最大的锅，加入比较多的水，把面团放入后，用双手不断搓洗，有点像洗衣服
- 第3步.
最后的面团洗出来只有比较柔韧和有弹性的一部分，整个水如奶一样白
- 第4步.
将洗出来的面筋放入盘中，在蒸锅中蒸十五到二十分钟左右，面筋就做好了
- 第5步.
锅中的面水放在一个地方，静置几个小时以上，我放了一夜，第二天上午才做的
- 第6步.
放了一夜的面水，会分为上面是清水，下面面粉，轻轻的将清水到完，留下下面的面水，慢慢的搅成糊。
- 第7步.
要用蒸锅开水后，取适量的面糊用平盘在锅中蒸熟。
- 第8步.
大概一个两分钟，出锅后，盘底放冷水，迅速取出蒸好的成型凉皮，补充蒸的时候要在盘底抹一层熟油，出锅在凉皮上面抹一层油，避免凉皮粘在一起
- 第9步.
凉凉的凉皮，很有弹性
- 第10步.
辣椒面和芝麻，放点盐
- 第11步.
热油八成熟，做成辣椒红油
- 第12步.
凉皮和黄瓜切好，还有昨天做好的面筋，装盘后，放入辣椒油和蒜汁，生抽和醋，香油调好的料汁，就可以开动了
- 第13步.
面筋和凉皮劲道，配合红油的香辣，味道超赞，关键是过程的享受，和美味给家人带来的快乐，一起都值得
