伪装成羊角的豆沙包

伪装成羊角的豆沙包的做法说明

豆沙包整形最后阶段收尾时弯成半圆，成形如羊角，超可爱。
包入豆沙馅的面团赶制时留意内陷均匀，若豆沙馅全挤在一边，那成品甜淡不一咯。
【西式面点师-初级-科目】
成品数量：6个
成品要求：外形饱满、色泽金黄

1.
工具准备：搅拌机、刮板、电子秤、塑料纸、料理盆（蛋液）、毛刷、手粉、烤盘、小号美工刀
2.
【干性材料倒入搅拌缸，加入鸡蛋，分次加水搅拌】投料顺序依次为：高筋面粉、砂糖、酵母、盐、鸡蛋、水。（用面包机和面时，先放湿性材料，再放干性材料，酵母埋在面粉中。）因各品牌面粉吸水性不同，先加入4/5的水量，在搅拌过程中，逐步按需添加。搅拌机先低速运行直至成团，灭有松散面粉后，调至高速运行。运行时，观察面团水分情况，水量正确时，运转搅拌面团会甩出“小尾巴”。