酥香面包（100%中种做法）
酥香面包（100%中种做法）的做法说明
此款面包既柔软又酥香，有兴趣的朋友不妨一试~~
中种做法请参考我之前发过的《100%中种北海道吐司(妃娟版) 》http://www.xiachufang.com/recipe/100487522/
酥香面包（100%中种做法）的食材和调料
| 高筋面粉(中种) | 300克 |
| 白糖(中种) | 9克 |
| 干酵母(中种) | 1.8克 |
| 鸡蛋清(中种) | 21克 |
| 淡奶油(中种) | 84克 |
| 牛奶(中种) | 96克 |
| 黄油(中种) | 6克 |
| 鸡蛋清(主料) | 24克 |
| 奶粉(主料) | 18克 |
| 白糖(主料) | 45克 |
| 干酵母(主料) | 1.2克 |
| 盐(主料) | 3.6克 |
| 黄油(主料) | 6克 |
| 手抓饼（夹馅） | 3张 |
| 蛋黄（表面） | 2个 |
酥香面包（100%中种做法）的做法与步骤
- 第1步.
先取出经过24小时冷藏面团后手撕加入主料柔出手套膜后，分成3份，每份擀成比手抓饼稍大一些。
- 第2步.
放入半片手抓饼。
- 第3步.
对折之后再放入半片手抓饼。
- 第4步.
再对折，整成长条形，用刀切对半，再切成面条状。
- 第5步.
用手拉开后转圈，一边收在下面（如图）。
- 第6步.
发酵约半倍大之后，烤箱预热10分钟，在面包上面刷上蛋液。
- 第7步.
180度烤30—32分钟，烧烤期间上色请盖上锡纸。
- 第8步.
可以开吃啦~~
