玫瑰果脯面包
玫瑰果脯面包的做法说明
配方是两个大果脯面包的量。
玫瑰果脯面包的食材和调料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 400g |
| 白砂糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 纯牛奶 | 300g |
| 黄油 | 15g |
| 可可粉 | 10g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 馅儿 | |
| 红枣 | 60g |
| 葡萄干 | 50g |
| 玫瑰花干 | 20g |
| 辅料 | |
| 蛋液 | 20g |
| 黄油 | 10g |
| 白芝麻 | 20g |
| 椰蓉 | 20g |
| 燕麦 | 20g |
玫瑰果脯面包的做法与步骤
- 第1步.
准备原材料。将面团除了黄油之外其他材料混合。可可粉和抹茶粉只能放其中一样。看个人喜好咯。
- 第2步.
面团揉匀，再揉20分钟左右，后五分钟多次揉入黄油。盖上保鲜膜。
- 第3步.
发酵两小时，2.5倍大。
- 第4步.
发酵过程中处理陷料。红枣切碎，葡萄干和玫瑰花清水泡发。燕麦开水冲熟。
- 第5步.
烤盘铺锡纸，刷黄油。
- 第6步.
面团排气，分团。
- 第7步.
将小面团压成长方形。铺上葡萄干红枣和玫瑰花。从长方形一端开始卷起。（这步没有可可的图片，用抹茶的代替）
- 第8步.
另一个面包做成麻花辫。包陷的方法同步骤5，面团只是其1/3大小。松弛搓长，编麻花辫。我编的是四股麻花辫，不会可以编三股。放入烤盘。
- 第9步.
在烤盘二次发酵15到20分钟。刷上蛋液，撒生面粉斜切三道口子或者芝麻。
- 第10步.
烤箱190度上下火预热5分钟，中层烤25分钟。
- 第11步.
这是撒椰蓉，生粉和熟燕麦的面包。
- 第12步.
烘烤同步骤10。
