添加胡萝卜的莲藕丸子
添加胡萝卜的莲藕丸子的做法说明
做这道菜，完全是不吃肥肉的我遇到无良屠夫称了肥肉给我
添加胡萝卜的莲藕丸子的做法与步骤
- 第1步.
忘记拍图了，其实第一步很简单，就是做准备工作了。首先，莲藕、胡萝卜刮皮刨丝好装盘备用；猪肉洗净放入搅拌机内适当搅碎
- 2.
碎猪肉里添加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌均匀后放一旁。
- 第3步.
姜片切丝剁碎，葱花切末，放入莲藕胡萝卜丝中，搅拌均匀后加入肉馅里，往里加入适量生粉搅拌均匀（一个方向），材料已经准备完毕，下一步就是做丸子啦。
- 4.
捏丸子前，先往小奶锅内注入没过丸子大小的油，中上火热油。
- 5.
接下来就是捏丸子了，据说，要想丸子圆，就左手抓材料，使用虎口捏出小圆丸，右手勺子接住（勺子可以过一下油水，原因嘛，自然是防滑咯），这方法是很好，但我用不惯，还有一种恶心感😢，所以最开始找了个圆形滤茶网，这确实是个好办法，只是，捏出来的丸子大，最终选择了手捏，只需将材料放一只手里滚动一秒就成型了。
- 第6步.
捏好丸子下到热油锅里，待第一面金黄色后请翻面继续油炸，至于油炸到什么程度，个人觉得到自己能接受的程度就好，偶比较喜欢炸过火的，认为炸久点会更好吃。
- 第7步.
最后，出锅咯，偶特意炸了两份，一份过火的，一份炸的时间较短
- 第8步.
上面炸的时间短些，这份时间长些。
- 第9步.
完成咯，是直接吃还是做红烧糖醋按个人口味喜好咯
