松软鲜肉包

松软鲜肉包的做法说明

此方可得40g面团7个，甜馒头也可按此方，糖用30g，可按自己口味调整

第1步.
将温水40，酵母2搅拌融化，放入高粉50，拌匀
第2步.
盖上盖子发酵至2~3倍大，大约半小时（面团内部呈蜂窝状，有酸味）。冬天可用烤箱发酵:将烤盘放入烤箱最下层，倒入大概80度的三分之二烤盘的热水，烤箱180度预热3分钟后，关掉烤箱就不要再开了，将烤架放入烤箱倒数第二层，将装了面粉的碗放在烤架上开始发酵吧！
第3步.
混合面的种子，高粉120，糯米粉30，糖10，然后边揉边加入水70，揉至没有多余的面粉
第4步.
分成7个面团揉圆（我称了一下，大概每个40g），接下来让面团们放松一下吧！
第5步.
开始做肉陷吧，将肉馅230g，海鲜酱油1勺，料酒一勺，白醋少许，鸡精少许，盐少许，香葱末，蒜末少许混合，顺时针方向搅打上劲！
第6步.
放松后的面团又变大了些
第7步.
取一个面团擀成外薄中厚的圆面片，包入肉馅包好，放入蒸锅中（蒸锅抹层油或者用玉米叶子垫底）
第8步.
冷水上锅醒20分钟，包子大一圈后，时间到，开火蒸20分钟，关火后闷5分钟，开盖开吃吧