韭菜炒田螺肉

韭菜炒田螺肉的做法与步骤

1. 第1步.

   仔细清洗田螺肉，我一般用一个筛子，放些盐，先抓洗，再在水龙头下反复冲洗，因为田螺肉里会有很多泥沙，一定要洗干净，不然影响口感。

   
2. 第2步.

   挑选韭菜，洗干净，然后切成段，不要太短

   
3. 第3步.

   姜，蒜，洗好切好，因为现在有很多仔姜，所以我放了一块，很好吃，不放也行的，那个绿绿的是鱼腥草，我们这一般买田螺肉就配几片，放了好吃，不放也行，因为韭菜本身就很香

   
4. 第4步.

   把锅里的水烧干，注意，不放油，干煸田螺肉，一直到水分没了

   
5. 第5步.

   放油，炒香，然后放盐，放酒，放鱼腥草

   
6. 第6步.

   加蒜，姜，辣椒一起炒，熟了，产出

   
7. 第7步.

   韭菜大火爆炒，放盐

   
8. 第8步.

   放入炒好的田螺肉快速翻炒，喷点水，然后放点鸡精调味

   
9. 第9步.

   出锅，开吃